艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人子輛家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃(chī)之一。艇睡跳仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花(huā)生、蔥花問靜(huā)、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒下謝鴨絲和(hé)鱿魚等。烹制時将滾燙的粥底倒入配料中(zhōng)燙熟即成。艇腦微仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。

中(zhōng)文(wén)名：艇仔粥

外文(wén)名：Boat son porridgeo

分類：粵菜，粥品

口味：鮮香綿滑

主要食材：小蝦，蛋絲，魚片，海蜇，幹貝，肉皮

輔料：蔥花(huā)，花(huā)生仁，浮皮，油條絲等個資

流行地區：廣州及珠三角其他城市