牡蛎，又名蚝或海蛎子(zǐ)，古稱蛎蛤，當地俗稱蛤蛎，是我國著名的貝區計類。屬軟體動(dòng)物門，瓣鰓綱、異柱劇廠目、牡蛎科、牡蛎屬，栖息在淺海泥沙中(zhōng議術)。牡蛎之名，系因古人認為“純雄無雌，獨此視科化生”而得。 牡蛎肉味鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、大土肝糖、多種維生素、微量元素鋅、灰分和(hé)降低血清膽固醇的物質。除筆村鮮食外，還可(kě)加工耗鼓和(hé)耗油，信商肉殼皆可(kě)入藥。牡蛎主要栖息在各入內爸海河流，溝汊下(xià)遊河床及河口附近水流暢通(tōng文廠)的低鹽水域。無棣縣、沾化縣盛産的近江 牡蛎、長牡蛎、太平作秒洋牡蛎皆為大型良種，資(zī)源量達萬餘噸。牡蛎暢銷香港、澳門、日本、歐美等吧城國家和(hé)地區。