彭鎮青扁豆
據《彭鎮鎮志》記載，1992年，民間一種似“貓新微耳朵”的扁豆傳入彭鎮；1993年開始試種推廣，此後規模不斷擴大，做林産量攀升，因豆莢肥大、吃(chī)口軟糯舞作、營養豐富而深受市民歡迎，人們稱之為“彭鎮青扁豆”。1999服議年，泥城鎮（原彭鎮鎮）榮獲“中(zhōng)國青著話扁豆之鄉(xiāng)”稱号。同年，建立青扁豆可車研究所，專業(yè)研究青扁豆栽培新技術(shù)、病蟲害防治等，提高苗體質量現林及座果率，增加效益。本世紀初，上海紅剛青扁豆生産專業(yè)合作社誕生，友東自此，彭鎮青扁豆的發展走上了“産加銷研學”一體化規模建設的道路(lù)。在我那滬市場占有率達到97%，輻射周邊5個(gè)鄉(xiāng)鎮，器文1萬多種植戶，輻射面積1200公頃，年産量65000噸，電錯成為了泥城人民的“金豆豆”、上海市民的“寶貝豆”。
青扁豆屬豆科類，一年生纏繞藤本植物。一般做刀喜溫暖，較耐熱，屬短(duǎn)日照植物，花(huā我就)期較長，能連續開花(huā)，連續結果，采果期長，大約8個(gè)說醫月(yuè)左右，産量較高，可(kě)達2500千克/畝左右。南彙拍去地區種植青扁豆最多的地方在彭鎮，年種植面積達6000畝以上數北，是當地庭院經濟必不可(kě)少(shǎo)的主要品種，彭鎮也因此被譽為“器資中(zhōng)國青扁豆之鄉(xiāng)”間嗎。本地農民稱之為“彭鎮青扁豆”，它較适合路(lù)旁站日、渠旁、河旁及宅前屋後實行棚架栽培。
與本地扁豆相比，彭鎮青扁豆産量高品質好，尤其是炒熟後碧綠誘入，吃(ch照森ī)起來軟糯嫩滑，并含有多種維生素，蛋白質含量高于肉類，營養豐富，再加上還友扁豆莢有一層較厚的蠟質層，不易吸收農藥，屬安全蔬菜，因此深受消費者歡迎。
蔬菜
地域範圍
該區域位于上海市東南部，屬于原南彙區境内話微，東臨東海，南靠杭州灣與浙江甯波相望，北與原浦東新會時區毗鄰，西部地區和(hé)奉賢交界。2009年5月(yuè務火)，國務院批準将原南彙區并入原浦東新區，形成現在的新浦東人女。現全區面積1210.41平方公裡，包括24個(gè)鎮。彭鎮青扁豆農雪姐産品地理标志地理保護範圍包括泥城鎮、大團鎮、萬祥鎮、書院鎮、南房商彙新城鎮等5個(gè)鎮所轄海關(guān)村(cūn)等48個(gè舞外)村(cūn)。保護範圍位于東經121°57'54.23"—121°船那42'11.62"，北緯31°0'46.53"—30°50'5那裡1.89"。區域範圍面積15000公頃，年産量6.5秒身萬噸。
産品品質特性特征
1、外觀感官特征：彭鎮青扁豆果型呈扁平、微彎、長月睡橢圓形，肉質肥厚。豆莢外形美觀，有光澤，呈淡紫青色藍雪至紫紅色。炒煮後果莢由紫色轉為碧綠色，口感軟糯嫩滑，喝些具獨特香味，味道鮮美。百莢重480g—600g。2、舊近内在品質指标：彭鎮青扁豆營養價值較高，内含豐富的蛋白質、粗纖維、膳食纖維、鈣、跳爸鐵、鋅、磷，及氨基酸、維生素C等，常吃(chī)能增強人體免疫能力。其中(喝西zhōng)含蛋白質達2.5-3.0g/100g，膳食纖維含量3.0-4.0湖行g/100g，氨基酸含量1.2-1.5g/100g，維生素C（Vc）2.2-2音體.8mg/100g，碳水化合物3.5-4.5g/100g，粗纖維1.1關家-1.5%。3、安全要求：彭鎮青扁豆嚴格執行NY歌厭 5010—2002《無公害食品 蔬菜産地環境條件》标準。禁止使用以算懂下(xià)農藥：六六六，滴滴涕，毒殺芬，二-，除草醚，艾試劑，狄試劑，汞問家制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉毒鼠矽，-磷，甲身報基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異硫磷，特丁硫磷，甲基這子硫環磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕滅威，滅筆在線磷，硫環磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷，樂拿她(yuè)果，水胺硫磷。4、包裝：包裝材料應符合國家食品包裝家樂衛生要求，同時也應符合環境保護的要求。彭鎮青扁豆的朋懂包裝應符合GB18406.1-2001《無公害蔬菜安西不全要求》。