佘山盛産水蜜桃。其曆史久遠(yuǎn)，品種繁多，有崗山早生、雨花雪票(huā)露、白鳳玉露、黃桃、迎慶桃等早了遠、中(zhōng)、晚三熟10餘個(gè)品種，形成上市早，理訊供應時間長，甜度高，風味好的特點，名列郊區桃果園之榜首。其間有中(zhōng)的佼佼者——白鳳玉露桃，皮薄草兒肉脆，汁濃鮮甜，入口冰爽，開胃沁脾，不僅是夏季很站消暑的佳味，也是饋贈親友的上品。
成熟的佘山水蜜桃略呈球形，表面裹着一層短(duǎn)短(d又姐uǎn)的絨毛，青裡泛白，白裡透紅。一個(gè)桃子(zǐ)一般重一二百克，件在大的重三百多克。
佘山水蜜桃皮很薄，果肉豐富，宜于生食，入口滑潤不留渣子(zǐ)。剛見間熟的桃子(zǐ)硬而甜，熟透的桃子(zǐ)軟而多汁，吃(chī)時宜輕輕鐘化拿起，小心地把皮撕下(xià)去；其滋味恐怕可(kě)以和(hé)王母娘娘的蟠務農桃互相比較了。這樣的果品，對于老年人和(hé)牙為信齒不好的人來說，是難得的夏令珍品。
吃(chī)剩下(xià)的核就是佘山水蜜桃的種子(zǐ)，外殼呈長扁形，兩端內還稍尖，表面疙疙瘩瘩的，比較硬。核由兩片合成，少技敲開便可(kě)看到桃仁。桃仁可(kě)以吃(吃訊chī)，也可(kě)以入藥。将桃核種入泥土(tǔ)，它先長出胚芽，将上吧殼脹裂，逐漸長成一株樹(shù)苗。
桃樹(shù)苗從春天破土(tǔ)而出，到黃梅季節進行嫁接熱輛。需要什麼品種的桃子(zǐ)，就摘取該品現工種桃樹(shù)的嫩芽，嫁接到桃苗上。經過十天半月(yuè)，嫁接的芽就會轉青見商成活。這時，去掉其他的芽，讓嫁接的芽長大，到第二年春天即可(kě)移栽，一到睡般三年就可(kě)開花(huā)結果。
桃樹(shù)是落葉喬木，樹(shù)枝光滑，葉子(zǐ)狹長，樹(shù)皮一地中(zhōng)含有一種膠液，叫桃膠，可(kě)用于石卵，還老大可(kě)制中(zhōng)藥。
每年三、四月(yuè)份，桃園一片绯紅。討報從高處遠(yuǎn)眺，桃園就像一張粉紅的巨型大地氈們麗鋪在美麗(lì)的大地上，給周圍的山山水水添加了許多0；近看，一朵朵桃花(hu村白ā)競相開放。這時人們在園中(zhōng)忙着給桃樹(shù低鐵)除蟲，給桃花(huā)授粉。到了四月(yuè)中(zhōng)下(xià生物)旬，桃花(huā)漸漸凋謝，樹(shù)幹上留下(xià)了技票一個(gè)個(gè)小毛桃。等到小毛桃腦下長到核桃那麼大的時候，便要修剪，使每條小枝上隻留一至三冷看個(gè)健壯的桃子(zǐ)，同時根據桃樹(shù)結果情況施足基肥，保證飛吃桃子(zǐ)得到充足的養分，然後用桃袋把一隻隻碧青、裹着白白厚厚的小資著絨毛的毛桃包起來。這樣有兩個(gè)好處，一是可(kě)避免陽光直小呢接暴曬，到成熟時不影響桃子(zǐ)的美觀。二是防止昆蟲和靜新(hé)鳥類的啄食。小毛桃在裡面悄悄長啊、長啊，長到了六鄉木、七月(yuè)份，桃袋已經是鼓鼓的了。這時就是人們收獲的時候了。高制走進桃園，一股沁人肺腑的桃香撲鼻而來，沒吃(chī)就使人垂涎欲滴東報了。