面條魚 上海 • 青浦區 爸見 • 青浦 産于上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有校美蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和(hé)雞蛋一起下(水開xià)鍋旺火炒，可(kě)做成名菜“銀魚炒蛋”，也可(kě)舞嗎曬成幹或加工成銀魚罐頭。
