灞橋臊子(zǐ)面曆史悠久，-稱其為湯餅，蘇轼在詩中(zhōng書放)也有描述，它以面條中(zhōng)加食用堿、媽關臊子(zǐ)湯中(zhōng)用粉面勾芡為主要特色。打臊子(zǐ頻紅)時先将五花(huā)肉、冬瓜、黃花(huā)、商站木耳、紅白蘿蔔、白豆腐、炸豆腐等食材切成丁放入鍋内加調料森議炒熟盛出，再将早已煮好的骨頭湯燒開，下(xià)白豆腐丁燒開用粉間路面勾芡後撒上蛋花(huā)、倒入炒好的菜丁，關(guān)火後撒入生韭菜嗎又點綴調味。最後将加了堿的細面條煮熟過水撈入碗中(zh見嗎ōng)，再澆上臊子(zǐ)即可(kě)食用。白白的高大面條，挂着金黃的臊子(zǐ)混着紅綠黑白各色菜丁，可很味道鮮鹹，調上油潑辣子(zǐ)，常作為招待客人的第一頓主食，訊學在灞橋以及周邊的高陵、臨潼等地區普遍流行。