塘栖熏鴨 浙江 • 杭州 • 餘杭 塘栖熏鴨，又叫塘栖闆鴨。其外觀色澤紅亮(liàng)，味鮮肉嫩，有一種獨特答姐清香味。早在民國初期，便是餘杭縣的一大傳統特産。 塘栖熏鴨的制作十分複雜，須經十餘道工序。解放後，塘栖熏鴨技藝曾光嗎一度失傳。上世紀八十年代初期，塘栖食品中(zhōng)心站(z能錢hàn)為了恢複這一傳統名産，建立熏鴨廠，使這傳統名産重放光彩。現今熏鴨的日廠已不複存在，但熏鴨技藝已在民間流傳，一些擁有熏鴨技個場藝的人紛紛開設私家作坊，其制作的熏鴨比過去有過之而無不及，使得熏鴨名聲在外。
