豆制品中(zhōng)含有多種人體必需的微量元素和(hé)豐富的河黑鈣質，營養價值較高，頗受群衆喜愛。白古屯鎮東馬房(fáng)村(女海cūn)因豆制品加工而遠(yuǎn)近聞名，這其中(zhōng)高算，東馬房(fáng)豆腐絲以曆史悠久、做白筆工考究、配料獨特、色豔而不濃、形挺而不硬、薄而富有彈性等特點，在京津低我市場深受消費者青睐。近日，記者來到該村(cūn)豆制品龍車拿頭企業(yè)天津凱耀科技發展有限公司進行采訪明年。
提起武清名吃(chī)豆腐絲，大家耳熟能詳的當屬城關(guān)豆腐絲，但據考跳風證它是在白古屯鎮東馬房(fáng)村(cūn)生産的。之所以叫城關(guān從湖)豆腐絲，是源于這樣的一個(gè)故事：城關(guān)豆腐絲草討最早起源于清道光年間，迄今已有150餘年的曆史。最早是由東馬房(fáng)弟媽劉記豆腐絲房(fáng)開始制作，因常年在城關(guān)大集銷售，故被人作友們統稱為“城關(guān)豆腐絲”。也有另一種說法讀會，稱東馬房(fáng)豆腐絲的起源與康熙皇帝密不可(kě)舊會分。康熙五十三年(1714年)三月(yuè)，康熙皇帝在河道總督錢相陪同下(xià)，第六次駕臨武清視察北運河堤防工程。期間，康熙皇帝行人火至武清城關(guān)城東郊邱古莊，憶起老臣李炜，告老還鄉時技(xiāng)後居于該村(cūn)，便傳令召見。至晚膳山森時，李炜奉上東馬房(fáng)豆腐絲。皇上品嘗後，稱贊豆腐絲“味壓購票京城”。此後，東馬房(fáng)豆腐絲便成為貢品。也就是說，東馬房(fá林兒ng)豆腐絲在清康熙年間早已有之。以上究竟哪一說法更準确，如(rú)今恐怕已西事無從考證。多年來，東馬房(fáng)豆腐絲以其考究的工藝和(hé)醇遠又香的口味成為人們餐桌上的一道特色食品，深受人們愛物的喜愛。1979年，武清組團參加天津食品街開業(yè金街)典禮，當時東馬房(fáng)豆腐絲随團參展，并有師(sh志房ī)傅現場表演切絲技巧，顧客不知為何物，紛紛圍觀。書東後經介紹，才得知這就是有名的東馬房(fáng)豆腐絲，品嘗後更信秒是贊不絕口。據統計，食品街開業(yè)典銀老禮，東馬房(fáng)豆腐絲銷售5000餘公斤。
東馬房(fáng)豆腐絲 天津市武清區東馬房(fáng)豆呢也制品産銷協會