稀食，帶湯而能夠充饑的食品，多在早晨經營，故又稱早點稀食。天津你花稀食品種大緻可(kě)分為湯類、鹵類和(hé)粥類，近地他百品，風格各異。
以湯類品種而言，有用雞芽子(zǐ)沾幹澱粉，用木槌反複捶成薄片哥謝，改刀同雞蛋清加水、面粉和(hé)成略硬的空信面團，擀制成挂面粗細的面絲一塊煮熟，挑條入碗，放鹽、味精，澆上三合湯(答什用雞。鴨、牛肉加清水熬成)，這便是老傳統的“棰雞湯面”。這個(書綠gè)品種，解放前是富戶人家的佳肴。“八大成”(帶“成”字是船号經營天津風味菜的飯莊)曾制售，其選料精細，作工費匠講究，獨具一格，面絲雪(xuě)白，柔韌光滑，湯色清亮(liàng)，滾熱鮮美藍志，富含營養。按照制“棰雞湯面”的方法，還可(kě)做成“棰蝦湯面區時”；如(rú)将面片制成馄饨皮，包上肉餡，又可(k員我ě)做成“棰雞馄饨”。