北京豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃(chī子雨)，是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下(xi道學à)來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬制成的，說事至今已有幾百年曆史。豆汁兒早在遼宋時期就已在北鐘妹京地區盛行，是北京普通(tōng)百姓的最愛，後因乾隆傳低路入宮廷，成為宮廷飲品。北京豆汁兒還是北京場廠著名的早餐小吃(chī)，大部分北京人都愛喝(hē)豆汁兒，再配上焦圈、鹹鐵煙菜和(hé)一個(gè)小燒餅，就是很多人的心中(zhōn火購g)的一頓完美早餐。北京豆汁兒更是被中(zhōng)國低照烹饪協會評選為北京榜的“中(zhōng)國地域金明十大名小吃(chī)”。
