及第粥

及第粥又叫狀元及第粥，是廣東省的地方傳統名吃(快照chī)之一，屬于粵式粥點。相傳發明于明代，用豬瘦肉丸、豬肝片明多、豬粉腸加入粥中(zhōng)煮熟而成，講究粥底綿滑，白米粥藍我熬到米粒全化。客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝了謝和(hé)豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花(huā水間)生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。其色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚，十分林習鮮味可(kě)口。據小編了解，及第粥入選中(zhōng)國烹饪協會主購短辦“中(zhōng)國地域十大名小吃(chī)”廣東榜名單。