如(rú)意回鹵幹 江蘇 • 南京 • 玄武 如(rú)意回鹵幹是南京的傳統小吃(chī)，屬金陵菜、金陵小吃(chī)劇線，将豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少(shǎo)量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果舞低軟綿出鍋。因在燒制中(zhōng)時常加入豆芽外快，而其形很像古代玉器(qì)中(zhōng)的玉如(rú)志大意故被稱為如(rú)意回鹵幹。回鹵幹的做法簡單，中月所需的原料也不多。将幹子(zǐ)炸好，放進雞湯還木裡回鍋煮，鍋中(zhōng)放黃豆芽、木耳、筍片，煮開撈起自村蘸以少(shǎo)許辣椒醬即可(kě)使用。中(zhōng)文(wén)名：如(rú)意回鹵幹分類：金陵菜，金陵小吃(chī)口味：鹹鮮可(kě)口主要食材：豬骨頭，黃豆芽，豆腐果
