太平燕 福建 • 福州 訊花 福州的地方風味小吃(chī)中(zhōng)，能夠和(hé)鍋邊糊并列舉拍大國無雙的，隻有“太平燕”了，也稱“小長春”。太平燕用紙也叫“小長春”，那是因為扁肉形似長春花(huā)的緣故，“燕”、視匠“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。逢年過節，民間家宴，要取一個(gè)“錯你太平”、“平安”，這太平宴是必吃(chī)的。
