數九，舊日的北京一到這個(gè)季節市面上就見不到視輛鮮果了，能調味解饞的不過是些冰糖葫蘆、凍柿子(zǐ)，不像現在那麗荔枝、西瓜、水蜜桃，南北鮮品琳琅滿目，人們随時都可(kě)以大飽口福。個鐘果子(zǐ)幹兒是早年北京人在冬季做的一種風味小吃(chī)，紙市是由杏幹兒、柿餅、鮮藕和(hé)葡萄幹兒等果品制成的。由于原料大多産于秋冬季朋上節，加之做好的果子(zǐ)幹兒鎮涼了吃(chī)最可(kě)口，因此人愛離們都在數九之後才做這種小吃(chī)。
果子(zǐ)幹是北京小吃(chī)中(zhōng)的夏季食用的品秒些種。《燕都小食品雜詠》中(zhōng)詠果子(z拍明ǐ)幹的詩說：“杏幹柿餅鎮堅冰，藕片切來又一層。勸爾多添作去三兩碗，保君腹瀉廁頻登。”并注說：“夏季之果幹，系以杏幹柿餅等浸水中(zh在子ōng)，上層覆以藕片，食者不覺有腹瀉之虞。”從中雪很(zhōng)可(kě)以知道果子(zǐ)幹的做法。《北京也畫土(tǔ)語辭典》十分準确地解釋了它的做法：“果子(zǐ)幹：以火花柿餅為主，加入杏幹兒，用溫開水浸泡，最後加鮮藕片，調成濃汁，味甜女金酸，為老北京夏季食品。”
果子(zǐ)幹，柿餅呈琥珀色，大甜杏幹呈橙紅色，加上雪動村(xuě)白的藕片，上澆糖桂花(huā)汁，放在果盤裡用冰鎮着，吃(chī)歌文到嘴裡涼絲絲、脆生生，甜酸爽口，所以很受歡迎。京城果子(zǐ)近亮店多有出售，以東珠市口的“金龍齋”最出名，也有走街串巷的小販，手持兩隻道有銅冰盞，上下(xià)颠動(dòng)，敲出有長有節奏的響聲，十分引人。過去稱這些小販是“輛身打冰盞兒”的，他們除賣果子(zǐ)幹，還買酸梅湯、玫瑰棗、煮海棠、泡大紅幹兒廠林，都是老北京人夏季食用的小吃(chī)。