上海八寶飯是上海著名的傳統小吃(chī)，也是上海著名的節道市慶美食，每逢春節，在上海家家戶戶都會準确一碗香甜軟糯的八寶飯。上老筆海八寶飯烹制時間長，也考驗人的耐心，做好八寶飯視離最主要是熬好豬油，炒好豆沙，拌好糯米飯。糯米要預先浸泡煮爛再趁知為和(hé)豬油拌在一起，赤豆要預先壓過再熬沙，而各類果仁蜜餞一鍋可民蒸熟讓每種食材都表現出最好的狀态。八種餡料，拌上豬油，和(hé)城民糯米一起壓實了，吃(chī)時在火上一蒸歌服，香噴噴的油就留出來了，最适合全家人享用，象征團團圓圓，所以最有年我城味。上海八寶飯被中(zhōng)國烹饪協會評選為上海榜的“讀東中(zhōng)國地域十大名小吃(chī)”。
