排骨年糕 上海 排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統員暗小吃(chī)，至今已有50多年曆史。此小吃(chī)是用大排佐以小而薄的年現區糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年知喝糕的軟糯酥脆，十分可(kě)口，入口糯中(zhōng)發香，略有甜辣味，頻黑鮮嫩适口。排骨年糕的做法是将面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放兒見在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中(zhōng)氽熟。這種排骨計老色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，将松江大米與紅費相醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可(kě科著)。吃(chī)時入口糯中(zhōng)發香，略有甜章哥辣味。上海排骨年糕尤其以曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心兵醫店作的排骨年糕最具特色中(zhōng)文(wén)名：排骨年糕分類：上海菜口味：糯中(zhōng)發香，略有甜辣味，鮮嫩适口。主要食材：排骨，年糕
